Bacchus Lendenstück, verfeinert in Amarone, 400 g

Bacchus Lendenstück, verfeinert in Amarone, 400 g

Der Schweinerücken, geschickt entbeint, schenkt uns seinen edelsten Teil: das Lendenstück, das zugeschnitten, gereinigt und gesalzen wird. Doch das ist nicht genug. Hier macht die Kreativität von Corrado Benedetti und sein Wunsch, einen originellen Beitrag zur Aufwertung des Gebiets zu leisten, den Unterschied.

In kleinen Becken eingelegt, werden Teile dieser mageren und schmackhaften Lendenstücke in den Amarone della Valpolicella getaucht, zwanzig Tage lang in der Wanne eingeweicht und täglich umgedreht. Nur so können die Fleischstücke aus der Quelle der Aromen, Nachgeschmäcker und Tannine, die von dem magischen elixier der Trauben freigesetzt werden, trinken und eine appetitliche rubinrote Farbe annehmen.

Bacchus Lendenstück, verfeinert in Amarone, 400 g: Wie wird es hergestellt

Corrado Benedetti, Venetien

Inhaltssoffe Bacchus Lendenstück, verfeinert in Amarone, 400 g

Carne suina, sale, destrosio, spezie, aromi naturali. Trattato in superficie con vino Amarone della Valpolicella D.O.C.G. (3.0% - 4.0%) (Solfiti in tracce). Conservanti: E250, E252.

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 231Kcal/967kJ
Grassi 12,02g di cui acidi grassi saturi 5,53g
Carboidrati 0,04g di cui zuccheri 0,0
Proteine 30,42g
Sale 3,92g