Dunkle Schokolade von Modica, 70% dunkel, mit Mascobado-Zucker

Dunkle Schokolade von Modica, 70% dunkel, mit Mascobado-Zucker

In dieser Schokolade finden wir die gesamte Ausdruckskraft des Cru Nacional fino de aroma Arriba Superior Summer Selected. Eine langanhaltende und breite Pleasur für den Gaumen, die sich mit einem besonderen Rohrzucker, dem Mascobado, verbindet, das nach Lakritze schmeckt. 

Die Schokolade von Modica durchläuft nicht das Conchieren, einen Rührprozess, durch den die Schokolade glänzend und löslich wird. Sabadì führt eine Temperierung der Masse durch, um die Trennung der Kakaobutter zu vermeiden, die einen weißen Schatten hinterlassen würde und somit die Freude an der intensiven schwarzen Farbe des Kakaos beeinträchtigen würde.

Dunkle Schokolade von Modica, 70% dunkel, mit Mascobado-Zucker: Wie wird es hergestellt

Sabadì, Sizilien

Inhaltssoffe Dunkle Schokolade von Modica, 70% dunkel, mit Mascobado-Zucker

Bittere Schokoladenpaste – Herkunft: Ecuador – Sorte: Nacional fino de aroma (Slow Food Presidio, Bio, Fair Trade); biologischer Vollrohrzucker mascobado aus den Philippinen, (Bio, Fair Trade). Kakao: mindestens 70%.

Nährwerte

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 188
Valore Energetico Kj 450
Grassi 35,1 di cui Acidi Grassi Saturi 23,7
Carboidrati 32,3 di cui Zuccheri 30,3
Fibre 14,6
Proteine 3,7
Sale 0,04