Gerollter Speck ohne Schale mit Knoblauch 1 kg: Online-Verkauf

Gerollter Speck ohne Schale mit Knoblauch 1 kg

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Gerollter Speck ohne Schale mit Knoblauch 1 kg

Diese aufgerollte Speck aus der Salumeria Pedrazzoli ist ohne Schwarte, mit synthetischer Hülle und mit Knoblauch versehen und wird aus Schweinefleisch hergestellt, das aus denselben Betrieben der Familie Pedrazzoli stammt.

Um dieses Produkt zu erhalten, wird der zentrale Teil des Bauches des Schweins verwendet, der zugeschnitten und von der Schwarte befreit wird. Es folgt die manuelle Salzung und das Aufrollen. Alles wird dann gebunden und mindestens 30 Tage gereift.

SEINE GESCHICHTE

Der Speck hat antike historische Ursprünge, die bis zur Zeit des Römischen Reiches zurückreichen, als er den Legionären alle drei Tage in Stücken gegeben wurde. In den späteren Epochen war er auch eine Zahlungsart, wie im langobardischen Zeitraum, als die Maurer zu Beginn der Saison mit Speckstücken bezahlt wurden.

Gerollter Speck ohne Schale mit Knoblauch 1 kg: in der Küche verwenden

Die Pancetta arrotolata senza cotenna e con aglio (in Portion von 1 kg) vom Salumificio Pedrazzoli ist vor allem eine hervorragende Wurst, die sich gut für ein Brett eignet. Sie wird sowohl pur serviert, am besten mit hartem Brot, als auch in Kombination mit einer Scheibe reifen Birne, die hilft, den Gaumen zu reinigen. Vielseitig einsetzbar in der Küche: zum Beispiel in Würfeln in speziellen Saucen für regionale Pasta. Die Kombination mit jungen Rotweinen, auch spritzigen oder prickelnden wie Oltrepò Pavese Bonaria, ist hervorragend.

VERKOSTUNG

Diese Pancetta hat eine lebendige rote Farbe, durchzogen von Weiß, und verströmt ein leichtes Aroma mit süßem Duft. Sie hat einen leichten und delikaten Geschmack.