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Corrado Benedetti
Blu di Veja aus Kuhmilch, verfeinert mit Weißwein 1/16, 500 gBlauschimmelkäse
€ 16,50 / 500g ca.
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Corrado Benedetti
Blu di Veja aus Kuhmilch, verfeinert mit Weißwein 1/16, 500 gBlauschimmelkäse
€ 16,50 / 500g ca.
€ 29,33 Für 1/8 di forma 1,3/1,5kg ca.
Der Blu di Veja aus Kuhmilch, gereift im Weißwein, ist eines der Spitzenprodukte der Auswahl von Corrado Benedetti. Ein Blauschimmelkäse mit fester und robuster Textur, hergestellt aus reiner Kuhmilch, die von einer kleinen Käserei in der Gegend von Gorgonzola produziert wird.
Ein sehr leckerer halbgekochter Käse aus Kuhmilch, blau schimmelig und gereift von 25 bis 60 Tagen, verfeinert mit einem Tauchgang in Weißwein. Auf den ersten Blick scheint es ein Gorgonzola zu sein, doch das ist es nicht.
Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
Crosta non edibile.
Affinato in vinacce bianche.
| Valore energetico | 352Kcal/1459kJ |
| Grassi | 29g |
| Di cui acidi grassi saturi | 17,5g |
| Carboidrati | 1,7g |
| Di cui zuccheri | 0g |
| Proteine | 21g |
| Sale | 1,7g |
Der Blu di Veja aus pasteurisiertem Kuhmilch, gereift in Weißwein (in Achtelportion) ist eine ausgezeichnete Zutat für Risottos, wie das mit Trauben, Veja-Blauschimmelkäse und Haselnüssen. Auch am Ende der Mahlzeit hervorragend zu genießen, serviert mit einem schönen Glas passito bianco oder Recioto di Soave.
Sein Teig hat eine strohgelbe Farbe, marmoriert durch die Entwicklung von Schimmel mit sehr ausgeprägten grünen und blauen Adern. Die Rinde ist rau und rosa. Der Geschmack ist würzig, salzig, mit einem eleganten süßen Akzent, der durch die Reifung in Weißwein entsteht.
La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.
€ 29,33
Für 1/8 di forma 1,3/1,5kg ca.
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Venetien
Blu di Veja di Kuhmilch, verfeinert mit Weißwein 1/8
