€ 16,90 Für 1/4 di forma 500g ca.
Dieser Aromatisierte Käse, verfeinert mit Salbei- und Rosmarinblättern von Corrado Benedetti, hat als Basis einen Cimbro und ist ein genuiner und gesunder Käse, sehr duftend und besonders aromatisch.
Nach einer Reifung von über 90 Tagen werden die Cimbro-Laibe für zwei Monate in Zweige von Rosmarin und Salbei eingewickelt, aus denen sie langsam das intensive Aroma aufnehmen.
Die Ursprünge des Cimbro reichen bis etwa ins Jahr 1300 zurück und haben ihren Namen von dem Volk der Cimbri, die zu jener Zeit in Lessinia lebten. Zumeist waren sie Hirten und Landwirte, Holzfäller und einfache Schafzüchter: Zwischen den Wiesen und Felsen der Gebirgskette fanden sie ihr gelobtes Land. Mit ihnen begann die Produktion dieses Käses, die in der veronesischen Tradition fortbesteht.
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab, ausgewählte Milchsäurebakterien. Nicht essbare Rinde. Gereift in Salbei und Rosmarin.
Ernährungswerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt 420Kcal/1746kJ
Fette 34,0% davon gesättigte Fettsäuren 25g
Kohlenhydrate 1,7%
davon Zucker 0%
Eiweiße 26%
Salz 1,7%
Der mit Salbei und Rosmarin verfeinerte Cimbro (in einer Portion von 500 Gramm) ist ideal für typische Käseplatten, die mit Mostarda oder Akazienhonig kombiniert werden. Es wird ein leicht weicher, strukturierter Weißwein oder ein strukturierter Rotwein aus getrockneten Trauben empfohlen, wie zum Beispiel ein Ripasso.
Es handelt sich um einen besonders geschmackvollen Käse aus Kuhmilch mit einer schönen floral-note und einer besonders kompakten Textur. Mit der Zeit erreichen die ausgeprägten Aromen der Kräuter, in denen er gelagert wurde, im Herzen des Cimbro ein perfektes Gleichgewicht und verbreiten sich angenehm auf dem Gaumen.
Es handelt sich um einen besonders geschmackvollen Kuhkäse mit einer schönen blumigen Note und einer besonders kompakten Konsistenz. Im Laufe der Zeit erreichen die ausgeprägten Aromen der Kräuter, mit denen er aufbewahrt wurde, im Herzen des Cimbro ein perfektes Gleichgewicht und verbreiten sich angenehm auf der Zunge.
€ 16,90
Für 1/4 di forma 500g ca.
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Venetien
Aromatisch, gereift in Salbei und Rosmarin 1/4 500 g
