€ 8,60 Für 300g ca.
Der Redivino ist ohne Zweifel einer der Spitzenkäse von Corrado Benedetti. Kräftig und weich, mit intensivem Geschmack und umhüllendem Aroma: dieser Käse von hoher Qualität hat viel zu bieten, aber seine Hauptbesonderheit ist ohne Zweifel die Reifung in Amarone della Valpolicella DOCG.
Während der Weinlese werden die Käseformen in den Traubenmost von Corvina-, Rondinella- und Molinaratrauben eingetaucht, aus denen der Amarone gewonnen wird, und dann lassen sie sich für einen variablen Zeitraum je nach Gewicht ruhen. Nach dem Entnehmen aus den Behältern werden sie getrocknet und zur langen Reifung von sechs bis acht Monaten gebracht. Die Reifung der Trauben dieses edlen Weins hebt den Käse hervor und macht seinen Geschmack milder und betont seine Kräftigkeit.
Allergene: Milch und Sulfite in Spuren.
Zutaten: Kuhmilch, Lab, Salz, Milchsäurebakterien. Gereift in Wein "Amarone della Valpolicella DOCG".
Nicht essbare Rinde.
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie 425kcal / 1764kj
Fette 34g davon gesättigte Fettsäuren 23,8g
Kohlenhydrate 1,45g davon Zucker 0,04g
Eiweiß 27g
Salz 2,2g
Der Redivino Käse, gereift im Amarone della Valpolicella DOCG (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 300 g präsentieren), eignet sich sehr gut, um rein am Ende einer Mahlzeit genossen zu werden, begleitet, selbstverständlich, von einem großartigen Amarone DOCG. Alternativ könnte auch ein Valpolicella DOC passend sein.
Er passt hervorragend zu kastanienhonigen und löwenzahnhonigen, mit Likörweinen und recioti aus roten Trauben.
Es ist auch empfehlenswert, ihn in einigen Rezepten für Risottos zu probieren, wie zum Beispiel dem Risotto mit Redivino und Radicchio rosa von Verona.
€ 8,60
Für 300g ca.
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Venetien
Redivino-Käse, gereift in Amarone della Valpolicella DOCG, 300 g
