€ 83,49 Für forma intera 6,5kg ca.
Der Carnia Alto But von La Casearia Carpenedo ist ein Käse, der die untrennbare Verbindung zwischen Antonio Carpenedo und Friaul-Julisch Venetien darstellt, der Region, aus der dieser wunderbare Rohmilchkäse stammt, der seit über 30 Jahren ausgewählt und selektiert wird.
Der Carnia Alto But Dolce ist nichts anderes als die weniger gereifte und frischere Version: Der Rohmilchkäse wird mindestens 2 Monate gereift.
Der Name leitet sich von der Valle But ab, wo die Produktionsrhythmen die der Natur sind. Dieser wunderbare Käse stammt aus der Milch von Kühen der braunen Rasse. Die Verarbeitung wird seit mehr als 100 Jahren von den alten Molkereien der Dörfer im Val But überliefert. Eine lokale Produktion, die Antonio Carpenedo in ganz Italien und der Welt verbreiten wollte und immer mehr Zustimmung erhielt. Wieder einmal hat Antonio eine Rarität entdeckt, die verkostet werden kann.
Der Carnia Alto But Dolce von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in voller Form präsentieren) ist ein Käse, der wirklich gut und echt ist. Abgedroschene Worte, aber der Alto But ist wirklich ein seltenes Ausdruck des Territoriums und der Tradition, mit zarten und entschlossenen Aromen je nach Reifung, aber charakteristisch für die Bergweiden. Fruchtig und zart, ist es ein ausgezeichneter Käse auf einem Wurstbrett mit scharfen Saucen oder Beeren. Als Kombination bevorzugen wir einen Rosso Colli di Conigliano.
Vorherrschend ist das strohgelbe Wachs. In der Paste tritt das Auge der Rebhühner mittelmäßig hervor. Die Konsistenz der Paste ist halbhart mit elastischer Tendenz. Unverwechselbares Aroma aus den Bergen. Das Heu aus großer Höhe überwiegt als Zeugnis für die Qualität der Milch.
€ 83,49
Für forma intera 6,5kg ca.
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Friaul-Julisch Venetien
Carnia Alto Aber Dolce in voller Form
