€ 44,23 Für metà 3kg ca.
Der Carnia Alto But von La Casearia Carpenedo ist ein Käse, der die untrennbare Verbindung zwischen Antonio Carpenedo und Friaul-Julisch Venetien repräsentiert, der Region, aus der dieser wunderschöne Rohmilchkäse stammt, der seit über 30 Jahren ausgewählt und selektiert wird.
Der Carnia Alto But Dolce ist nichts anderes als die weniger gereifte und frischere Version: der Rohmilchkäse aus Kuhmilch wird nämlich mindestens 2 Monate gereift.
Der Name stammt vom Valle But, wo die Produktionsrhythmen die der Natur sind. Dieser wunderschöne Käse stammt aus der Milch, die von Kühen der rotbraunen Rasse produziert wird. Die Verarbeitung wird seit mehr als 100 Jahren von den traditionellen Käsereien der Ortschaften im Val But überliefert. Eine lokale Produktion, die Antonio Carpenedo in ganz Italien und weltweit verbreiten wollte und immer mehr Zustimmung erhält. Noch einmal hat Antonio eine Rarität entdeckt, die es zu kosten gilt.
Der Carnia Alto But Dolce von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in halber Form präsentieren) ist ein wirklich guter und echter Käse. Abgedroschene Worte, aber der Alto But ist wirklich eine seltene Ausdrucksform des Territoriums und der Tradition, mit zarten und kräftigen Aromen je nach Reifung, aber charakteristisch für die Bergweiden. Sanft und zart, ist er ein hervorragender Käse auf einem Käsebrett, neben scharfen Soßen oder Waldfrüchten. Als Begleitung bevorzugen wir einen Rosso Colli di Conigliano.
Das strohgelbe Rinde dominiert. In der Paste fällt das durchschnittlich verbreitete Auge der Rebhühner auf. Die Konsistenz der Paste ist halbfest mit elastischer Tendenz. Unverwechselbares Aroma der hohen Berge. Das Futter aus großer Höhe überwiegt und bezeugt die Güte der Milch.
€ 44,23
Für metà 3kg ca.
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Friaul-Julisch Venetien
Carnia Alto, aber süß, halb in Form.
