€ 14,75 Für 1/24 di forma, 420g
Der Käse Fragolone von La Casearia Carpenedo ist ein wirklich besonderer Käse: ein Provolone Mandarino, der gereift und danach in Trester und Most mit sehr fruchtigen Noten, die an Erdbeeren erinnern, eingelegt wird. Ein Prozess, der Teil der Ubriaco-Methode von Antonio Carpenedo ist und diesem Käse aus gezogenem Teig mit alten Ursprüngen einzigartige Aromen und Geschmäcker verleiht.
Die besondere Verarbeitung hinterlässt auf der Rinde Rückstände von Trester und verleiht der Rinde eine granatfarbene Tönung. Der Teig hat eine hellgelbe Farbe mit unregelmäßigen Augen. Der aus rohmilch hergestellte Ziehkäseschmiede hat eine halbharte Konsistenz. Die Reifung von mindestens 4 Monaten verstärkt die pikante Note, die gut durch die buttrigen und fruchtigen Noten von Trauben und Most ausgeglichen wird. Die Noten von Erdbeeren und Honig stechen hervor.
Der Käse Fragolone von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 420 Gramm vorstellen) ist ein sehr würziger Käse, mit leichten pikanten Noten, die dank der verwendeten Trauben, des Mostes und des Weins angenehm fruchtig wirken. Hervorragend pur, mit einem Stück Butter und kräftigen roten Weinen.
€ 14,75
Für 1/24 di forma, 420g
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Venetien
Erdbeere 420 g
