€ 13,26 Für 1/4 di forma, 450g ca.
Der Käse Caciobarricato von La Casearia Carpenedo ist ein Schatz voller Aromen und Emotionen. Antonio Carpenedo hat mit großer Meisterschaft eine wahre Erfahrung geschaffen, die uns auf eine sinnliche Reise in diese italienische Spezialität mitnimmt, die in seinem Buch der betrunkenen Käse präsentiert wird.
Der Caciocavallo ist ein Stück Geschichte, das seit Jahrhunderten im Königreich der Zwei Sizilien verbreitet ist. Die Milch von frei herumlaufenden Podolika-Kühen verleiht dem Käse die Aromen der Natur. Verliebt in diese Aromen hat Antonio mit der Methode Ubriaco in Barrique die perfekte Verschmelzung der Käsetradition des Caciocavallo und der Weinkultur erreicht. Dieser Käse wird aus rohem Kuhmilch hergestellt und vor der Betrunkenheit mindestens 3 Monate gereift.
Der Käse Caciobarricato von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einem Viertel von etwa 450 Gramm vorstellen) ist ein fester und trockener Schnittkäse. Der Transfer der Aromen in Barrique verleiht der Pasta dennoch eine einzigartige Konsistenz, die sich hervorragend zum Zerreißen eignet. Es ist ein außergewöhnlicher Tischkäse und kann für viele Rezepte verwendet werden. Perfekt auch zum Würzen von gewürfelten Gemüse- und Hülsenfrüchtesalaten und auf der Pizza mit frischen Tomaten. Vollmundige Rotweine mit einer schönen tanninhaltigen Komponente sind die ideale Begleitung zu diesem fantastischen Caciocavallo ubriaco.
Die typische Form des Caciocavallo wird durch die weinrot gefärbte Rinde bereichert, die einige Rückstände von Trester aufweist. Die Pasta hat eine blassgelbe Farbe mit seltenen und kostbaren Mosteinschlüssen. Die weinigen, frischen, fruchtigen Noten stehen im perfekten Gleichgewicht mit den Aromen von Rohmilch, die reich an Aromen sind, die aus der Weidehaltung des Viehs stammen, darunter stechen die Aromen von gemähten Kräutern, Vanille und Gewürzen hervor. Das Gefühl der Natur durchdringt den Gaumen mit würzigen und weinigen Noten. Bittere Blumen, Gras und Milch treten hervor, alles in einem Gleichgewicht mit einer hervorragenden Salzigkeit.
€ 13,26
Für 1/4 di forma, 450g ca.
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Venetien
Gegrillter Käse 1/4 Tasse 450 g
