€ 6,00 Für 200g ca.
Es handelt sich um einen Rohmilchkäse von der Rasse Bruna Alpina, der mindestens 60 Tage in der Alm reift. Nachreifung von 6/8 Monaten.
Denis Secco hat die alte Alm Speloncia, die sich zwischen den Gipfeln des Monte Grappa befindet, renoviert. Hier produziert er einen mit zahlreichen Medaillen in nationalen Wettbewerben für Rohmilchkäse aus Hochgebirgen ausgezeichneten Käse. Dieser Käse hat eine Besonderheit: Auf einer Seite sind die Zahlen 3,6,9,12 der Stunden eines Ziffernblattes eingraviert. Tatsächlich lehrt die alte Geschichte, dass die Hirten, die sich oft keine Waage leisten konnten, nach Stunden wogen.
Rohmilch von Kühen, natürliches Ziegenlab, Meersalz
Es hat einen dezenten Geschmack von geschmolzener Butter und am Gaumen ist es entschieden milchig und angenehm cremig mit einer pikanten Note.
Hervorragend geeignet zum Würzen von grobem Maispolenta wie Maranello; für hochwertige Appetizer und schmackhafte Fleischplatten.
Es passt gut zu rotweinen, die etwas weich sind, wie zum Beispiel einigen Merlot Veneto.
€ 6,00
Für 200g ca.
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