€ 209,66 Für forma intera 6kg ca.
Der Käse Capo di Stato von La Casearia Carpenedo birgt das Wissen, die Leidenschaft und die Gemeinschaft. Alles ist griffbereit, eigentlich sogar mit zwei Händen. Die erste hält ein Glas Capo di Stato und die zweite ein Stück betrunkenen Käse in diesem legendären Wein aus Treviso. Der Wein Capo di Stato verwöhnt unseren Gaumen nur in den besten Jahrgängen: Er stammt aus der Selektion des historischen Weinbergs von 1946 der Kellerei Loredan Gasparini, der aus “100 Pflanzen” besteht, wo das Mikroklima des Montello eine markante Persönlichkeit verleiht. Dieser besondere Rosso di Venegazzù ist ein spezieller Jahrgang, der jedes Jahr in limitierter Edition produziert wird, sehr begehrt und geschätzt von wichtigen Kennern, auch aus der politischen Welt.
Der Käse Capo di Stato wird aus rohmilchigem Hochgebirgs-Kuhmilch hergestellt. Es sind 24 Monate Mindestreifung für diesen einzigartigen Jahrgang. Anschließend wird er durch Eintauchen in die Trestern des angesehenen venetischen Weins verfeinert. Das Resultat ist ein Käse, der nur den Unaufmerksamen sein wahres Wesen, Eleganz und Ausgewogenheit verbirgt. Die Laibe werden, wenn der lange Prozess abgeschlossen ist, vakuumverpackt und in einen Baumwollsack eingelegt, der sie vor Licht schützt.
Seine Berühmtheit stammt von einer berühmten Panne, die 1967 in Venedig geschah, als der französische General und Präsident Charles De Gaulle zu Besuch bei der Biennale war. Im Hotel Gritti wurde ihm ein Venegazzù Rosso serviert und er lobte ihn als “außergewöhnlichen Bordeaux”. Es war die internationale Weihen eines Weins, der im Herzen des Alta Marca Trevigiana geboren wurde, der von diesem Moment an den Namen Capo di Stato trug.
Der Käse Capo di Stato von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in voller Form präsentieren) ist ein Hartkäse, körnig und feucht. Er wird zweifellos der Protagonist Ihrer Platten sein, zusammen mit anderen gereiften Käsesorten, vielleicht Alpkäse. Der intensive Geschmack, der vom Reifungsprozess stammt, zeigt uns, wie gut er zu strukturierte Rotweine passt, wie z.B. zu einem Amarone DOCG della Valpolicella.
Zylindrische Form, mit geradem Rand und flachen Flächen, rauhe Rinde mit Rückständen von Trester. Die Farbe ist unregelmäßig und hat das charakteristische gestreckte Aussehen von Trester. In der Masse: das Vorhandensein von kleinen unregelmäßigen Löchern. In der Nase nehmen wir Empfindungen von roten Früchten wahr, die für den Wein Capo di Stato typisch sind, im Mund ist er besonders löslich, mit einem saftigen Weingeschmack.
€ 209,66
Für forma intera 6kg ca.
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Venetien
Vollständiges Formular für Staatsoberhaupt
