€ 15,00 Für confeziona da 0,5g
Der Safran in Fäden von Safranum ist ein Gewürz aus höchster Qualität, das in Monforte d'Alba, im Herzen der Langhe, geerntet und vollständig von Hand verarbeitet wird, um seine Reinheit zu gewährleisten.
Der Safran von Safranum wird geerntet und mit einem doppelten Kontrollprozess unterteilt, um sowohl die Fäden als auch die Blüten sorgfältig auszuwählen; dies, um auch die anspruchsvollsten Küchenchefs bei der Verarbeitung zu befriedigen.
Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, um einen thermischen Schock zu vermeiden, ermöglicht es, dass er bis zu 3 Jahre haltbar ist dank der extrem niedrigen Restfeuchtigkeit.
Der Name Safran stammt vom lateinischen safranum, das seinerseits vom arabischen za’faran abgeleitet ist und goldgelb, Licht, offenbarte Weisheit bedeutet. Safran, der vor allem für die Verwendung in der Küche bekannt ist, ist auch eine heilende Pflanze mit vielen Anwendungsmöglichkeiten, reich an den Vitaminen B1 und B2. Neben dem Färben und Aromatisieren hat er beruhigende, entzündungshemmende, antioxidative, fiebersenkende, krebshemmende, krampflösende, beruhigende, stärkende, aphrodisierende Eigenschaften.
Er wirkt als verdauungsfördernder Stimulator, Muskeltonikum und verstärkt die Abwehrkräfte, reduziert Nierenkoliken und lindert Spannungen.
Der Safran in Fäden in einer 0,5 Gramm Packung kann verwendet werden, um intensive Farben und lebhafte Aromen vielen Gerichten zu verleihen. Insbesondere kann er neben dem mythischen Risotto alla Milanese auch ein Gericht mit rohen Scampi oder sizilianischen roten Garnelen, die in einer Marinade aus hochwertigem Olivenöl zubereitet sind, bereichern. Er ist auch hervorragend auf Pasta oder für süße Zubereitungen. Die Menge an Safran, die in diesem Glas enthalten ist, reicht beispielsweise für 6 Portionen Risotto.
Safran hat einen charakteristischen Geschmack, der alle Geschmacksknospen romantisch anspricht, ein sehr intensives Aroma und eine starke Färbekraft, die vielen Gerichten eine lebendige, goldene Farbe verleiht. Die Weine, die zu Gerichten mit Safran passen, sollten unbedingt frisch, aromatisch, weiß oder sogar schaumig sein.
In einem Glas verpackt und mit einer Schachtel versehen, um ihn vor Licht zu schützen, das langfristig Oxidation verursacht.
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Piemont
Langhe-Safran in Pisteln 0,5 g
