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Il Blu Gins de La Casearia Carpenedo è un'opera d'arte che segna il 50simo anniversario di attività di Antonio Carpenedo. Nato da un'idea originale, e cioè quella di abbinare i formaggi ai cocktails: è così che nasce la collaborazione con Roberto Marton, produttore trevigiano di un grande Gin per veri intenditori, il Roby Marton Gin, apprezzatissimo anche all'estero.
Il Blu Gins è figlio di un percorso di ricerca e di forte innovazione che la famiglia Carpenedo ha portato avanti per due anni, tra prove di affinamento e degustazioni. Ed ecco un intrigante formaggio erborinato da latte vaccino che sposa perfettamente uno dei distillati più amati al mondo. Il nome Blu Gins corona un prodotto che mira alla contemporaneità e all'innovazione del gusto.
Il Blu Gins è un formaggio vaccino erborinato affinato nel gin: un connubio, quello tra Gin e formaggio, che non è sono solo un binomio perfetto da un punto di vista sensoriale e gastronomico, ma rappresenta anche la fusione di culture, di storie e passioni che raccontano la voglia di piacevolezza e di bellezza. Blu Gins è dedicato a chi non ama la banalità, a chi ama osare a tavola e nella vita.
Il Blu Gins de La Casearia Carpenedo (che in questa pagina vi presentiamo in forma intera da 2,5kg) al palato affascina per la sua espressione aromatica, tipica del Gin, che trova nella crema del formaggio un’ideale accompagnamento. Le note erborinate sono eleganti e sensibilmente speziate, con note leggermente piccanti e una sensazione finemente alcolica. Formaggio da meditazione, da avvicinare a un Roby Marton Gin per compiere un abbinamento definitivo. Ottimo per appetizers sfiziosi o un gustoso risotto. Un #unconventionalcheese per creativi #unconventionalfood.
Blu Gins è avvolto in una geniale confezione che riprende una tasca in denim di tessuto originale. Il bianco perlaceo della forma è puntellato da fioriture in crosta di un colore verde-azzurro delicato. Al taglio si può apprezzare la compattezza e l'omogeneità dell’erborinatura e la particolare cremosità della pasta. Non forma la goccia come nei più comuni erborinati ma l’erborinatura rimane impalpabile e fusa delicatamente nella pasta, grazie all’azione del Gin. La compenetrazione del Gin in pasta segna in maniera determinante il profumo di questa creazione. Tra sensazioni di erbette fini aromatiche e piacevolezze fiorite che si fondono con il caratteristico profumo della crema erborinata. Dolce, elegante, fine e decisamente intrigante.
Ingredienti: Latte Vaccino, Penicillium roqueforti, Sale marino, Roby Marton Gin.
€ 164,00
Für intero 2,5kg ca.
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Blauschimmelkörner, ganz 2,5 kg
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