€ 8,00 Für 200g ca.
Der Perlagrigia mit Trüffel unter Asche von La Casearia Carpenedo ist ein wirklich ganz besonderer Käse: eine Kombination aus Geschmäckern und Aromen, die ein außergewöhnlicher Erfolg für den Gaumen ist!
Dieser Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, die typisch für die venetische Tradition ist, und es werden Stücke von schwarzem Trüffel in die Masse hinzugefügt.
Mindestens 1 Monat gereift, wird das Rad dann unter Buchenasche gelegt und mit verschiedenen Gewürzen massiert.
Süßer Geschmack und sehr ausgeprägte milchige Empfindungen mit einem angenehmen Gefühl von frischem Trüffel.
Zart, weich, elegant: Dieser Käse wird von vielen als "unterhaltsam" beschrieben. Ein sensorisches Erlebnis in 360°.
Der Perlagrigia al Tartufo sotto Cenere von La Casearia Carpenedo ist ein Käse, der durch seine Eleganz überrascht, nie aufdringlich und mit einem angenehmen Nachgeschmack. Antonio Carpenedo ist es gelungen, das richtige Gleichgewicht zwischen dem Trüffel, den Gewürzen und der Milch zu schaffen. Der Trüffel überdeckt überraschenderweise die anderen Aromen nicht, ohne seine Hauptrolle zu verlieren. Es ist ein besonderer Tischkäse oder eine gute Wahl in Kombination mit Honig und wenig strukturierten Rotweinen, wie Valpolicella, Barbera d’Alba oder Pinot Nero aus Südtirol. Wir präsentieren dir diesen köstlichen Käse in einer kleinen Portion von etwa 200 Gramm, ideal für Singles, für eine Probedegustation oder für ein romantisches Dinner.
Die graue Farbe der Asche dominiert die Rinde und verleiht ihr ein zartes Aussehen. Beim Schneiden erkennt man eine feine graue Linie, die Asche, eine Linie, die durch die Gewürze entsteht, und dann das hellgelbe Innere, das mit Trüffelsprenkeln versehen ist. Anfassen macht den Perlagrigia wegen seiner Eleganz und Elastizität bemerkenswert. Die feine, fast nicht wahrnehmbare Asche schafft einen samtigen Effekt, der sehr angenehm ist. Im Mund überwiegt zunächst der Trüffel, geschickt dosiert, um dann Platz für die Gewürzmischung zu lassen, mit der der Perlagrigia massiert wird, wobei Zimt die Hauptrolle spielt. Aromen von Milch und Butter.
Il colore grigio della cenere la fa da padrone in crosta, dando un aspetto delicato. Al taglio si apprezza una sottile linea grigia, della cenere appunto, una linea data dalle spezie e poi il giallo chiaro della pasta punteggiata di tartufo. Al tatto il Perlagrigia colpisce per la sua eleganza ed elasticità. La finissima e impalpabile cenere crea un effetto vellutato, molto piacevole. In bocca prevale in primis il tartufo, dosato con sapienza, per lasciare spazio poi al mix di spezie con cui viene massaggiato il Perlagrigia con prevalenza di cannella. Sentori di latte e burro.
€ 8,00
Für 200g ca.
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Venetien
Perlagrigia unter Asche mit Trüffel 200 g
