€ 4,99 Für 500g
Die Fusilli di Farro Regiokorn (Regiograno) von der Pastificio Felicetti sind eine wahre Spezialität! Der verwendete Farro wird ausschließlich in Südtirol angebaut: eine bewusste Wahl zur Unterstützung der lokalen Landwirte der Wertschöpfungskette, die ihre mutige Entscheidung belohnt haben, dieses alte und sanfte Getreide wieder anzubauen.
Eine bronzegetragene Pasta, die die höchste Qualität bewahrt, die diese Pastificio seit jeher verfolgt. Die Pastificio Felicetti, die für die Exzellenz ihrer Produkte bekannt ist, verwendet immer und nur die beste Rohware.
Das Südtirol hat schon immer eine große Tradition in der Produktion von Getreide. Bis 1950 baute jeder Höfen sein eigenes Feld mit Getreide an, und die gesamte Anbaufläche betrug 30.000 Hektar, aber dann hat der schrittweise Übergang zur Marktwirtschaft, der vor allem auf den Anbau von Obst und Milchprodukten ausgerichtet war, den Anbau von Getreide so weit reduziert, dass im Jahr 2000 nur noch 243 Hektar übrig waren. Deshalb hat die Region, unterstützt durch die Mitfinanzierung des Europäischen Sozialfonds, den Anreiz geschaffen, eine historische und wertvolle Produktion wiederzubeleben. Der Regiokorn Farro (auf Italienisch Regiograno) gehört zur Sorte Spelta, einem der ältesten Getreide, die in Italien angebaut werden, und ist sehr aromatisch.
Die Fusilli di Farro Regiokorn (Regiograno) von Pastificio Felicetti eignen sich auch für die Gastronomie in hohen Lagen, wo bekannt ist, dass die Kochbedingungen schwieriger sind, da sich die Kochzeiten verlängern: In großen Höhen kocht Wasser nicht bei 100 °C, sondern bei niedrigeren Temperaturen, weshalb längere Kochzeiten erforderlich sind. Dank der hervorragenden Verarbeitung und der Handwerkskunst dieser Pasta halten die Fusilli di Farro Regiokorn perfekt langen Kochzeiten stand. Die beste Art, diese Fusilli zu kochen, besteht darin, sie wie ein Risotto zu garen, das heißt wie ein Risotto zu kochen: Auf diese Weise bleibt die von der Pasta freigesetzte Stärke im Gericht und hilft bei der Emulgierung.
Zutaten: teilweiser Vollkorn-Dinkelmehl, Wasser.
Nährwerte pro 100 g
ENERGIE 1417 kJ 335 kcal
FETTE 2 g
DAVON GESÄTTIGTE 0,3 g
DAVON TRANS 0 g
KOHLENHYDRATE 62 g
DAVON ZUCKER 2 g
BALLASTSTOFFE 9,5 g
PROTEINE 12,5 g
SALZ 0,005 g
Minimale Kochzeit: 9 Minuten
€ 4,99
Für 500g
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Trentino-Südtirol
Felicetti Regiokorn Dinkel - Fusilli 500 g
