€ 20,04 Für 500ml
Wie wird Barolo Chinato hergestellt? Zunächst wird Barolo DOCG verwendet, der mindestens drei Jahre alt ist, und dann wird eine Mischung aus Zucker und einem alkoholischen Extrakt aus 28 aromatischen Kräutern und Gewürzen hinzugefügt, darunter die Hauptbestandteile: China calisaia, Rinde von Enzian und Rhabarber, Kardamomsamen. Die Mischung und der Barolo werden schließlich für ein weiteres Jahr in Eichenfässern gereift, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Nach der Abfüllung wartet Rocche Costamagna weitere 90 Tage, bevor es in den Handel kommt.
Giuseppe Cappellano ist ein Apotheker aus dem späten neunzehnten Jahrhundert, der in Serralunga d'Alba lebt und neben der Herstellung typischer Weine aus den Langhe, insbesondere Barolo, ein Forscher und Experimentator ist. Er produziert die erste Weingelee und heilende konzentrierte Moste und dann ein Stärkungsmittel, das auch ein Antidot gegen kleine Erkältungen und ein hervorragendes Verdauungsmittel wird. Es ist der Barolo Chinato, der nach seiner Erfindung durch den apothekerlichen Winzer Cappellano 1891 von der Weinkellerei Giulio Cocchi in Flaschen verkauft wird, ein Jahr nach dem Patent.
Der Barolo Chinato ist ein aromatisierter Wein, der eine sehr besondere Komplexität annimmt, bei der zweifellos der Wert des Chinarindenextrakts hervorsticht, gefolgt von einer Reihe von mehr oder weniger scharfen Gewürzen. Interessant ist die Konzentration, die er erreicht und die ihn besonders verführerisch und samtig am Gaumen macht. Sein süßer Röstgeschmack ist angenehm und paart sich mit den Aromen von roten Früchten in Alkohol, getrockneten Pflaumen, Schokoladenkirschen und Rhabarber.
Alkohol: 16,5%
€ 20,04
Für 500ml
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Piemont
Barolo Chinato in einer Schachtel
