Der Vollkorn-Carnaroli-Reis von Acqua e Sole ist wirklich außergewöhnlich! Es ist kein Zufall, dass Carnaroli als der "König der Reisse” bezeichnet wird: Dank des hohen Stärkegehalts, der festeren Konsistenz und der längeren Körner kann er die Garzeit auf hervorragende Weise halten.
Der Carnaroli-Reis ist eine Sorte, die ursprünglich aus Pavia, Novara und Vercelli stammt und 1945 durch die Arbeit des Reisbauers aus Paullo, Angelo De Vecchi, entstand, der zwei andere Reissorten kreuzte: Vialone und Lencino. Der Name dieses speziellen Reises stammt offenbar von einem seiner Mitarbeiter, einem gewissen Carnaroli.
Dies ist jedoch vor allem ein Vollkornreis, der also viele nährstoffreiche Eigenschaften im Vergleich zum traditionellen weißen, raffinierten Reis bewahrt, da er weniger verarbeitet ist und eine höhere Menge an Ballaststoffen enthält. Vollkornreis ist nämlich ein hochverdauliches Lebensmittel, das sehr nützlich für den Darm ist und einen geringeren glykämischen Index aufweist, gerade wegen seines hohen Ballaststoffgehalts.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie 369 kcal/1545 kJ
Fette 2,2 g davon gesättigte Fette 0,7 g
Kohlenhydrate 74 g davon Zucker 1 g
Ballaststoffe 2,2 g
Eiweiße 7,8 g
Salz 0,0 g
Zutaten: klassischer Vollkorn-Carnaroli-Reis
Ernährungswerte pro 100g Produkt
Energie 369 kcal/1545 kJ
Fette 2,2 g davon gesättigte Fette 0,7 g
Kohlenhydrate 74 g davon Zucker 1 g
Ballaststoffe 2,2 g
Eiweiße 7,8 g
Salz 0,0 g
Der Riso Carnaroli Integrale Classico von Acqua e Sole ist wirklich perfekt, um ausgezeichnete Risottos zubereiten, da er al dente bleibt, obwohl er reich an Stärke ist.
Er ist ideal für die Zubereitung von Risottos auf der Basis von Fleisch, da er besonders körnig im Stil der mantovanischen Tradition bleibt.
Sein geringerer Stärkegehalt macht es jedoch schwierig, cremige und flüssige Risottos zu erhalten. Ein Rezept, das man unbedingt ausprobieren sollte, ist das Risotto mit Radicchio und Speck.
Er ist jedoch auch perfekt geeignet, um kalte Reisgerichte auf der Basis von Gemüse zubereiten, da er die Knackigkeit behält und vor allem nicht zerbricht.
€ 4,50
Für 500g
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Klassischer Carnaroli-Vollkorn-Reis 500 g
Piemont
