Der Riso Arborio von Acqua e Sole ist wirklich außergewöhnlich! Er zeichnet sich durch einen großen, perlenden Kern aus, der während des Kochens viel Wasser aufnimmt und das Gewicht erheblich erhöht.
Eine Besonderheit dieser Reissorte ist die Garung: Der Kern garnt gleichmäßig außen, tendiert jedoch dazu, das Innere al dente zu halten.
Der Riso Arborio ist eine italienische Sorte Reis, die 1946 von Domenico Marchetti ausgewählt wurde. Diese Reissorte verdankt ihren Namen der Gemeinde Arborio in der Provinz Vercelli in der Poebene, wo die Sorte ausgewählt wurde.
Nährwerte pro 100 g Produkt
Energie 361 kcal/1510 kJ
Fette 0,6 g
davon gesättigte Fette 0,2 g
Kohlenhydrate 78 g
davon Zucker 0,1 g
Ballaststoffe 0,9 g
Proteine 7,4 g
Salz 0,0 g
Zutaten: Reis der Sorte Arborio
Ernährungswerte pro 100g Produkt
Energie 349 kcal/1481kJ
Fette 0,6 g davon gesättigte 0,1 g
Kohlenhydrate 78 g davon Zucker 0,3 g
Ballaststoffe 1,4 g
Eiweiß 7,4 g
Salz 0,01 g
Der Arborio-Reis von Acqua e Sole ist ideal für die Zubereitung und das Aufschäumen von Risotto und ist im Allgemeinen auch geeignet für die Zubereitung von trockenem Reis und Aufläufen.
Beim Kochen erfolgt der Übergang von roh zu zu weich besonders schnell: Daher ist der Rat, ihn immer leicht al dente zu lassen.
Er ist besonders geeignet für cremige Erdrisotti, vielleicht ein klassisches Pilzrisotto, aber auch für cremige Suppen.
€ 3,90
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Arborio-Reis 500 g
Piemont
