€ 4,10 Für 250g ca.
Der frische Montasio DOP ist ein Käse par excellence, fest verwurzelt in den kulinarischen Traditionen von zwei unterschiedlichen Regionen: Friaul-Julisch Venetien und Nordostvenetien.
Er zeichnet sich durch eine halbharte, kompakte Kochmasse und eine ansprechende, weiße oder strohgelbe Farbe aus und weist eine regelmäßige und homogene Lochung auf.
Die Rinde ist glatt, elastisch und kompakt, von hellbrauner Farbe.
Dieser Käse wird nur aus frischer, roher Kuhmilch produziert, die aus der Produktionszone stammt.
Seine jahrhundertealte Geschichte und das handwerkliche Können der Produzenten spiegeln sich in jedem Bissen wider; er ist ideal für diejenigen, die Authentizität und Tradition suchen.
Die Verarbeitung folgt sanften Techniken, die die ursprüngliche mikrobielle Flora respektieren.
Die Reifung, die von zwei Monaten bis über ein Jahr variieren kann, verleiht dem Montasio seine außergewöhnliche Geschmacksvielfalt.
Der Montasio trägt den Namen des gleichnamigen Massivs, das zwischen dem Resianer Tal und dem Kanaltal im oberen Friaul liegt.
Seine Ursprünge reichen bis ins 1200 zurück, als er von den Benediktinermönchen der Abtei Moggio Udinese hergestellt wurde.
Im Laufe der Jahrhunderte verbreitete sich die Produktionstechnologie entlang der Gebirgsketten der Julischen und Karnischen Alpen und erreichte schließlich die friulanischen und venetischen Ebenen.
Seit 1996 ist er eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Agriform wurde 1980 im Herzen der Po-Ebene gegründet, wo es Qualitätskäse herstellt, lagert, verpackt und vertreibt, die typisch für Venetien und andere italienische Regionen sind.
Die von Agriform auf den Markt gebrachten Produkte sind das Ergebnis eines historisch für die Käseproduktion bekannten Gebiets, das strengen Regeln der traditionellen Techniken und einer sorgfältigen Auswahl folgt.
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Zutaten: Vollmilch, Salz, Lab. Nicht essbare Rinde.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie: 1644 kJ/396 kcal
Fette: 32 g davon gesättigt: 24 g
Kohlenhydrate: 0 g davon Zucker: 0 g
Eiweiße: 26 g
Salz: 1,9 g
Ein äußerst vielseitiger Käse in der Küche, der Montasio Fresco DOP, der neben der Möglichkeit, ihn allein zu konsumieren, sich auch für viele Kombinationen eignet.
Er ist perfekt, zum Beispiel, um Brot, Salat, sautiertes Gemüse, herzhafte Strudel, Aufläufe und Gemüseküchle zu begleiten.
Er passt auch angenehm zu Polenta oder edelmetalliertem Fleisch.
Die ideale Begleitung umfasst Weißweine wie Pinot Bianco und Chardonnay, die die Zartheit dieses frischen Käses betonen.
€ 4,10
Für 250g ca.
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Venetien
Montasio Fresh DOP 250 g
