€ 11,40 Für 300g ca.
Die Caciottona di Capra mit Pfeffer und nativem Olivenöl ist einer der emotionalen Käsesorten, hergestellt aus der besten Ziegenmilch und mit einem nativem Olivenöl mit vollem Körper und Duft massiert, und an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer verfeinert.
Sie wird mit Erfahrung und Leidenschaft von der Latteria Perenzin, einer kleinen familiengeführten Käserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso, produziert. Diese historische Käserei überliefert mittlerweile seit vier Generationen ihr Handwerk, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse herstellte.
Die Rinde ist leicht rau und mit Pfeffer bedeckt; der Teig hat hingegen eine elfenbeinfarbene, cremige und kompakte Konsistenz, mit einem Duft, der eine leichte Note von Ziegenmilch und ein kräftiges Aroma von Pfeffer aufweist.
Der Geschmack der Caciottona ist kräftig und würzig, süß, aber gleichzeitig pikant dank des Pfeffers auf ihrer Oberfläche. Die Reifung dauert von 3 bis 6 Monaten.
Zutaten: Ziegenmilch, Salz, Lab, Pfeffer (3%), Olivenöl extra vergine (2%)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 404 Kcal/Kj 1678
Fette 32,5g - davon gesättigte Fettsäuren 24g
Kohlenhydrate 1,2g - davon Zucker 0,05g
Eiweiße 27g
Salz 2g
Die Caciottona di Capra mit Pfeffer und extra nativem Olivenöl ist aufgrund ihrer Besonderheit geeignet, eine Käseplatte zu bereichern: ideal wäre es also, sie pur zu genießen.
Sie kann außerdem wirklich überraschen als Basis für ein originales Cacio e Pepe.
€ 11,40
Für 300g ca.
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Venetien
Ziegen-Caciottona mit Pfeffer und extra nativem Olivenöl 300 g
