€ 90,90 Für 2,4 kg ca.
Die Caciottona di Capra mit Pfeffer und nativem Olivenöl ist ein emotionaler Käsesorten, hergestellt aus der besten Ziegenmilch und massiert mit einem nativem Olivenöl von kräftigem und duftendem Geschmack, und reift an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer.
Er wird mit Erfahrung und Leidenschaft von der Latteria Perenzin, einer kleinen familiengeführten Käserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso, produziert. Diese historische Käserei überliefert ihr handwerkliches Wissen seit vier Generationen, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse herstellte.
Die Rinde ist leicht rau und mit Pfeffer bedeckt; der Teig ist elfenbeinfarben, cremig und kompakt, mit einem Duft , der einen leichten Hauch von Ziegenmilch und ein ausgeprägtes Aroma von Pfeffer aufweist.
Der Geschmack der Caciottona ist kräftig und würzig, süß, aber gleichzeitig pikant, dank des Pfeffers auf der Oberfläche. Die Reifung dauert von 3 bis 6 Monaten.
Zutaten: Ziegenmilch, Salz, Lab, Pfeffer (3%), Olivenöl (2%)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 404 Kcal/Kj 1678
Fette 32,5g - davon gesättigte Fettsäuren 24g
Kohlenhydrate 1,2g - davon Zucker 0,05g
Eiweiße 27g
Salz 2g
Der Caciottona di Capra mit Pfeffer und extra-nativem Olivenöl, aufgrund seiner Besonderheit, eignet sich hervorragend zur Bereicherung einer Käseplatte: ideal wäre es, ihn pur zu genießen.
Er kann zudem wirklich überraschend sein als Basis für eine originale Cacio e Pepe.
€ 90,90
Für 2,4 kg ca.
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Venetien
Ziegen-Caciottona mit Pfeffer und Olivenöl extra vergine 2,4 kg
