€ 9,80 Für porzione da 200g ca.
Die Toma di Capra d'alpeggio ist ein weiteres kleines Meisterwerk von Opere Casearie. Es handelt sich um einen rohmilch Ziegenkäse, der in Valchiusello, dem Tal, in dem die Käserei steht, in Baldissero Canavese hergestellt wird.
Sein Teig neigt dazu, im Mund zu schmelzen und hat den charakteristischen sanften und zarten Geschmack, der mit fortschreitender Reifung intensiver wird. Die grundlegenden Monate der Reifung erfolgen im Keller von Giuseppe Bernardinelli von I Sapori del Portico, der bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gehalten wird.
Der Toma di Capra d'alpeggio aus pflanzlichem Lab (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von etwa 200 Gramm vorstellen) passt perfekt zu einem knusprigen Laib von Bauernbrot und einem guten Glas trockenem, leicht aromatischem Weißwein wie Sauvignon Blanc und Pinot grigio.
Er ist eine ausgezeichnete Zutat für Risotti, entfaltet jedoch auch seine Vorzüge in einem warmen herzhaften Kuchen mit karamellisierten Zwiebeln und einem blumigen Pint Blond Ale.
€ 9,80
Für porzione da 200g ca.
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Piemont
Bergziegenkäse, Gemüselab, 200 g
