€ 24,50 Für porzione da 500g ca.
Die Toma di Capra d'alpeggio ist ein weiteres kleines Meisterwerk der Opere Casearie. Es handelt sich um einen rohmilchkäse aus Ziegenmilch mit pflanzlichem Lab; er wird in Valchiusella produziert, dem Tal, in dem die Käserei in Baldissero Canavese liegt.
Sein Teig schmilzt im Mund und hat den charakteristischen süßen und zarten Geschmack, der mit dem Fortgang der Reifung intensiver wird. Die grundlegenden Monate des Affinements finden im Weinkeller von Giuseppe Bernardinelli von I Sapori del Portico statt, der bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gehalten wird.
Die Toma di Capra d'alpeggio a caglio vegetale (die wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 500 Gramm präsentieren) ist perfekt mit einer knusprigen >Kruste von cafone-Brot und einem guten Glas trockenen und leicht aromatischen Weißweins wie Sauvignon Blanc und Pinot grigio.
Es ist eine hervorragende Zutat für Risotti, aber eignet sich auch perfekt für einen warmen Quiche mit karamellisierten Zwiebeln und einem blumigen Pint Blond Ale.
€ 24,50
Für porzione da 500g ca.
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Piemont
Bergziegenkäse, Gemüselab, 500 g
