€ 47,90 Für porzione da 1 kg ca.
Die Toma di Capra d'alpeggio ist ein weiteres kleines Meisterwerk von Opere Casearie. Es handelt sich um einen Käse aus rohmilch und pflanzlichem Lab; hergestellt wird er im Valchiusella, dem Tal, in dem die Käserei, in Baldissero Canavese, liegt.
Sein Teig neigt dazu, im Mund zu schmelzen und hat den charakteristischen süßen und zarten Geschmack, der mit fortschreitender Reifung intensiver wird. Die wesentlichen Monate der Affinierung erfolgen in den Kellern von Giuseppe Bernardinelli von I Sapori del Portico, die bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gehalten werden.
Die Toma di Capra d'alpeggio a caglio vegetale (die wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 1 Kilogramm präsentieren) ist perfekt mit einem knusprigen Laib >Brot cafone und einem guten Glas trockenen, leicht aromatischen Weißweins wie Sauvignon Blanc und Pinot grigio.
Es ist eine ausgezeichnete Zutat für Risottos, aber macht sich auch hervorragend in einem warmen herzhaften Kuchen mit karamellisierten Zwiebeln und einem blumigen Pint Blond Ale.
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Piemont
Bergziegenkäse, Gemüselab, 1 kg
