Der Nascondino Extra Affinato in Pere von Corrado Benedetti (auf dieser Seite im Format 1/4 von ca. 500g angeboten) ist ein Hartkäse von strohgelber Farbe mit einem pikanten und ausgewogenen Geschmack, der fruchtige Noten aufweist.
Diese besondere Reifung folgt einem Prozess, der dem seiner größeren Variante sehr ähnlich ist, aber das Ergebnis ist völlig anders. Das liegt am Ausgangskäse, der in der Extra-Version kleinere Stücke hat. Diese Kreation hat sich zum Ziel gesetzt, die lokale Käseproduktion zu werten und die Geschmackspalette zu erweitern. Die ausgewählten Käsestücke werden in ein Püree aus eingelegten Birnen getaucht. Der Brauch, den Käse unter der Frucht zu verstecken, hat eine lange Tradition und ist die Ursprung des Namens dieses Produktes. Nach dem Reifungsprozess wird der Käse zarte Nuancen entwickelt haben, die von den Birnen verliehen werden, darunter eine grasige und pikante Note.
Hartkäse aus Vollmilch, gereift in einer Mischung aus Williams-Birken.
Milch, Startermilch, Milchsäurebakterien, Lab, Salz. Mit Birnen verfeinert.
Nicht essbare Rinde.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 421Kcal/1746kJ
Grassi: 34g di cui acidi grassi saturi: 25g
Carboidrati: 1.7g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 26g
Sale 1.7g
Ausgezeichnet in der Phase des Rührens eines Risottos mit saisonalem Gemüse.
€ 13,90
Für formato 1/4 da 500g ca.
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Nascondino Extra Gereift in Birnen 500g
Venetien
