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€ 13,00 Für intera da 800g
Die Pancetta Salamata von Corrado Benedetti ist ein Fleisch mit einer zarten roten Farbe und homogenen weißen Bereichen, das am Gaumen einen weichen Geschmack mit salzigen und würzigen Noten bietet.
Die Pancetta salamata ist ein typisches handwerkliches Produkt, das nach einem von Corrado Benedetti überarbeiteten Rezept hergestellt wird. Das Fleisch wird zerkleinert, mit Nelken und Zimt gewürzt und schließlich in Därme gefüllt; nach dem Trocknungsprozess in klimatisierten Räumen wird der Reifungsprozess fortgesetzt. Die Dauer dieses Prozesses kann je nach gewünschter Weichheit oder Konsistenz variieren.
Als Variante zur klassischen Polenta oder auf einem Wurstbrett mit unserem süß-sauren Gemüse oder in extra vergine Olivenöl serviert.
€ 13,00
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Venetien
Ganzer salziger Speck 800 g
