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€ 70,00 Für intera da 4,7 kg
Der Speck vom Schioppo von Corrado Benedetti ist eine Wurst mit einem delikaten Geschmack, der geröstete Noten aufweist und dessen Duft an waldige Aromen mit leichten fruchtigen Nuancen erinnert.
Die Stücke der ausgewählten Schweine werden geschickt von den Metzgern von Corrado Benedetti verarbeitet. Im Gegensatz zum Rohschinken wird das Schinkenstück des Schweins geöffnet, gesalzen und aromatisiert.
Nach einer ersten Phase der Kaltlufttrocknung, die das zarte und rosafarbene Fleisch erhält, wird der Speck vorsichtig nach traditionellen Konservierungsmethoden der nordischen Länder geräuchert. Hängend an der Luft setzt die Reifung und Trocknung für mindestens 27 Wochen in den Lagerräumen von Corrado Benedetti fort, wodurch er zu einer haften und aromatischen Wurst wird.
Der Speck vom Schioppo präsentiert sich in einer schönen leuchtend rosa Farbe, mit feinen, unregelmäßigen Fettsträhnen. Im Geschmack ist er eine Explosion von waldigen Aromen und harmonischen Raucharomen, trotz des delikaten Geschmacks der Wurst.
Carne suina (Origine UE), sale, destrosio, spezie, aromi naturali, aroma di affumicatura. Conservanti: E252.
Der Speck dello Schioppo di Corrado Benedetti , in seiner ganzen Form, ist ein perfekter Wurst für jede Gelegenheit.
Er eignet sich hervorragend in Scheiben geschnitten auf einem Brett als Antipasto oder Aperitif, begleitet von anderen Wurstwaren und Käse.
Wenn er in dünne Streifen geschnitten wird, eignet er sich auch gut für die Zubereitung von köstlichen ersten Gängen. Große Klassiker sind die Pasta mit Speck und Walnüssen oder mit Speck und Zucchini.
Für einen raffinierten kleinen Snack rollst du die Scheibe zu einem Rosé und kombinierst sie mit karamellisierten Paprikastiften.
€ 70,00
Für intera da 4,7 kg
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Venetien
Speck dello Schioppo ganz
