Acquerello-Reis, 1 Jahr gereift, 500 g

Acquerello-Reis, 1 Jahr gereift, 500 g

Der Riso Acquerello ist nicht weniger als der beste Carnaroli-Reis auf dem Markt. Er wird in der Tenuta Colombara im Herzen der Provinz Vercelli von der Familie Rondolino kultiviert, verarbeitet und verpackt und von den bekanntesten Köchen und Feinschmeckern als der vielseitigste, nahrhafteste, beste und innovativste Reis anerkannt.

Riso Acquerello: Warum ist er besonders?

Sein Erfolg ist das Ergebnis einer langen Studie und der Familientradition. Er ist die Vereinigung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat.
 

Riso Acquerello: die Verarbeitung

Für die Herstellung von Riso Acquerello sind 20 empfindliche Schritte notwendig. Beginnend mit der Helix, die bis heute als die beste Methode zum Bleichen des Reises durch das Reiben der Körner gilt.
Der rohe Reis wird mindestens ein Jahr in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15° gereift.
Das Stärkestabilisiert sich auf diese Weise, und wenn er gekocht wird, verteilt er sich weniger, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit, die Würzung aufzunehmen.
Die Wiederherstellung des Keims ist die abschließende Phase. Der Keim ist der vitalste Teil des Reises und enthält die meisten Vitamine und Mikronährstoffe. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, aber durch ein patentiertes Verfahren wird er anschließend wieder hinzugefügt, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu vereinen.

Acquerello-Reis, 1 Jahr gereift, 500 g: Wie wird es hergestellt

Acquerello riso, Piemont

Inhaltssoffe Acquerello-Reis, 1 Jahr gereift, 500 g

Ingredienti: riso carnaroli.
Shelf life: 7 anni

Nährwerte

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77,0 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0