Acquerello-Reis, 1 Jahr gereift, 1 kg

Acquerello-Reis, 1 Jahr gereift, 1 kg

Der Riso Acquerello ist nichts weniger als der beste Carnaroli-Reis in Umlauf.  Angebaut, verarbeitet und verpackt auf dem Tenuta Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli, von der Familie Rondolino, wird er von den bekanntesten Köchen und Feinschmeckern als der vielseitigste, nahrhafteste, schmackhafteste und innovativste Reis anerkannt.

Riso Acquerello: warum ist er besonders?

Sein Erfolg ist das Ergebnis langer Studien und familiärer Erfahrung, es ist die Verbindung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat.
 

Riso Acquerello: die Verarbeitung

Für die Herstellung von Riso Acquerello sind 20 sorgfältige Schritte erforderlich. Begonnen wird mit der Helix, die bis heute als das beste Verfahren zur Aufhellung des Reises durch das Reiben der Körner gilt.
Der Rohreis wird mindestens ein Jahr in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15° gelagert.
Das Stärke stabilisiert sich auf diese Weise, und wenn er gekocht wird, wird er weniger zerfallen und jedes einzelne Korn wird die Fähigkeit erhöhen, die Würzstoffe aufzunehmen.
Die Wiederherstellung des Keimlings ist der letzte Schritt. Der Keimling ist der vitalste Teil des Reises und enthält die meisten Vitamine und Mikroelemente. Während der Verarbeitung wird der Keimling vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens wird er später wieder hinzugefügt, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu vereinen.

Acquerello-Reis, 1 Jahr gereift, 1 kg: Wie wird es hergestellt

Acquerello riso, Piemont

Inhaltssoffe Acquerello-Reis, 1 Jahr gereift, 1 kg

Ingredienti: riso carnaroli.
Shelf life: 7 anni

Nährwerte

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77,0 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0