€ 7,69 Für 100g
Es gibt eine kleine Insel im Hawai'i-Archipel, die berühmt geworden ist für die Technik der Salzproduktion und vor allem für seine Trocknung. Sie heißt Molokai. Hier wurde eine alte Technik angewendet, um das frisch geerntete, noch feuchte Salz zusammen mit Aktivkohle und vulkanischer Lava zu trocknen. Die beiden Elemente dehydrieren das Salz nicht nur schneller, sondern durchdringen es auch mit ihrer Farbe und ihrem organoleptischen Charakter. Unter all diesen Eigenschaften ist der schwefelhaltige Teil besonders erwähnenswert, da er das Salz stabiler und weniger anfällig für bakterielle Angriffe macht. Daher ist es auch eine Methode zur langfristigen Konservierung. Es sind wunderschöne schwarze Kristalle, die neben der Würzung der Gerichte auch eine dekorative Funktion haben wie wenige andere. Dunkel!
Die Aromen des Orients sind das Ergebnis jahrelanger Erfahrung in der Auswahl der besten Gewürze und Aromen aus den Ländern des Nahen Ostens und Asiens sowie aus Afrika und Südamerika. Eine Gruppe junger Unternehmer aus Venetien und Friaul, die eine Leidenschaft für exotische und internationale Küche haben. Dank der Beratung eines der größten Gewürzhändler Italiens gelingt es ihnen jedes Jahr, die besten Partien dieser so seltenen und wertvollen Produkte zu erreichen.
Dieses Salz hat ein etwas bitteres Gefühl und ist sicherlich besonders trocken. Ein schwefliger Geschmack von Feuerstein, typisch für die Lava, mit der es in Kontakt kommt. Es wird bevorzugt für Fischgerichte, wie es unter den hawaiianischen Völkern üblich ist. Außerdem passt es auch zu weißen Fleischsorten wie Hähnchen und Kaninchen. Wir empfehlen es Ihnen zu einem schönen Rotbarbenfilet im Salzmantel.
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Venetien
Hawaii-Schwarzperlsalz
