Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018

Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018

Der Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018 von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata. 

Trauben: Hergestellt aus selektionierten Trauben Aglianico del Vulture, die von Hand gelesen werden.
Produktionszone: Weingärten im Besitz zu Füßen des Vulture. Gebiet Tenute Piano Regio - Venosa.
Vinifikation: Die frisch geernteten Trauben gelangen in die Kellerei und werden schnell entrappt und gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Fraktionen aus der Schale und dem äußeren Bereich der Beere zu extrahieren.
Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in gekühlten Edelstahltanks.
Die Mazeration dauert 20-25 Tage, in denen regelmäßige Umwälzungen durchgeführt werden, damit der Most sich all die Spurenelemente aus der Schale aneignen und das färbende Material sanft extrahieren kann.
Die Abpressung erfolgt erst, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist.
Der Wein wird in thermisch isolierte Edelstahltanks umgefüllt, um die postfermentative Temperatur von etwa 22° C über längere Zeit zu halten. Dadurch beginnt und endet die malolaktische Gärung spontan in den folgenden zwei Monaten.
Ausbau: Der gesamte Wein wird 24 Monate in neuen 225l Barriques aus französischer Eiche, mittlerer Röstung, gelagert. Anschließend vervollständigt er seinen Ausbau in hochwertigen Flaschen für mindestens 12 Monate.

Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Jahrgang: 2018

Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018: Wie wird es hergestellt

Cantine Strapellum, Basilikata

Inhaltssoffe Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018

Nährwerte