€ 15,90 Für 750ml
Der Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata.
Trauben: Hergestellt aus selektionierten Aglianico del Vulture Trauben, die von Hand gelesen werden.
Produktionsgebiet: Weinberge im Besitz, die am Fuße des Vulture liegen. Fosso del Tiglio - Venosa.
Vinifikation: Die frisch geernteten Trauben gelangen in die Kellerei und werden schnell entrappt und gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Teile aus der Schale und dem äußeren Bereich der Beere zu extrahieren.
Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in gekühlten Edelstahltanks.
Die Maischezeit dauert 20-25 Tage, während derer regelmäßige Umwälzungen stattfinden, damit der Most sich alle Spurenelemente aus den Schalen aneignen und das Farbmateral sanft extrahieren kann.
Die Weinauslage erfolgt erst, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist.
Er wird in thermisch isolierte Edelstahltanks umgefüllt, um die postfermentative Temperatur von etwa 22° C lange aufrechtzuerhalten. Auf diese Weise beginnt und endet die malolaktische Fermentation spontan in den beiden folgenden Monaten.
Reifung: Der gesamte Wein wird für 9 Monate in 225 l französischen Eichenfässern gelagert, die durchschnittlich getoastet sind. Die verbleibenden 3 Monate reift er in Edelstahltanks. Seine Reifung wird in hochwertigen Flaschen für mindestens 6 Monate abgeschlossen.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Jahrgang: 2020
Der Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 von Cantine Strapellum è ausgezeichnet in Kombination mit Vorspeisen aus Wurst und Käse, Pecorino, gewürzten Würstchen, Capocollo, im Ofen gebratenem Wild, Braten, gegrilltem Fleisch, Eintöpfen, trockenen Suppen und Brühe, Huhn alla potentina.
Sichtprüfung: Intensives rubinrot.
Geruch: Intensives Bouquet, dominiert von Aromen frischer und eingekochter roter Früchte, insbesondere Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Charakterisiert durch einen Hauch von Vanille. Alles umhüllt von Noten von Kakao.
Geschmack: Elegant und harmonisch, charakterisiert von Säure und Tanninen, im Gleichgewicht mit den olfaktorischen Eindrücken. Der Eindruck ist edel und von langer Persistenz.
Auszeichnung Rosso In 2020
€ 15,90
Für 750ml
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Basilikata
Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020
