€ 25,50 Für 1/8 di forma 1,5 kg ca.
Der Gorgonzola DOP dolce di Arrigoni ist ein weicher, blauer Käse, der aus frischer Vollmilch hergestellt wird. Sein Name stammt von einer Stadt in der Lombardei in der Nähe von Mailand, wo er im 12. Jahrhundert entstand, um einen am Vortag vergessenen Bruch wiederzuverwenden.
Die süße Version präsentiert sich weich, mit einer gleichmäßig verteilten, aber hauptsächlich bläulich-grünlichen Schimmelbildung.
Reifung: mindestens 50 Tage
Format: 1/8 von einem 1,5kg-Laib
Haltbarkeit: 60 Tage
Zutaten: Pasteurisierte Vollmilch, Salz, Lab.
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt: 317 Kcal / 1315 Kj
Fette: 26,0g, davon gesättigte Fette 17,5g
Kohlenhydrate: 1,1g davon Zucker 1,1g
Eiweiße: 19,6g
Salz: 1,8g
Der Gorgonzola DOP dolce di Arrigoni (den wir auf dieser Seite in 1/8 von einem ca. 1,5 kg schweren Laib vorstellen) ist ein fantastischer Blauschimmelkäse, der hervorragend zum Mascarpone passt, vielleicht mit einer Garnitur aus Nüssen. Du kannst ihn auch zusammen mit Obst, Gemüse, sowohl gekocht als auch roh, Marmelade, Honig, Mostarda und Schokolade genießen.
Geschmack: süß, wenig ausgeprägt.
Rinde: fest, rau, hart in grau/rosa, nicht essbar.
Teig: weiß oder strohfarben, buttrig und schmelzend, marmoriert durch die Entwicklung von Schimmel, hauptsächlich in blau-grünlichen Farben.
€ 25,50
Für 1/8 di forma 1,5 kg ca.
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Lombardei
Gorgonzola DOP 1/8 in Form von 1,5 kg
