€ 12,90
Für 1/16 di forma 750g ca.
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Der Gorgonzola DOP dolce di Arrigoni ist ein blauschimmelkäse, weich, aus Rohmilch hergestellt aus Vollmilch, dessen Name nach einem lombardischen Städtchen in der Nähe von Mailand benannt ist, wo er im 12. Jahrhundert entstanden sein soll, um einen am Vortag vergessenen Käsebruch zu retten.
Die milde Version zeigt sich weich, mit einer gleichmäßig verteilten Schimmelbildung, die hauptsächlich von bläulichen und grünlichen Schimmeln geprägt ist.
Reifung: mindestens 50 Tage
Zutaten: Pasteurisierte Vollmilch, Salz, Lab.
Haltbarkeit: 60 Tage
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie: 317 Kcal / 1315 Kj
Fett: 26,0g, davon gesättigte Fettsäuren 17,5g
Kohlenhydrate: 1,1g, davon Zucker 1,1g
Eiweiß: 19,6g
Salz: 1,8g
Der Gorgonzola DOP dolce di Arrigoni (den wir dir auf dieser Seite in 1/16 von einem Laib mit etwa 750g präsentieren) ist ein hervorragender Blauschimmelkäse, der gut mit Mascarpone harmoniert, vielleicht mit einer Garnierung aus Nüssen.
Du kannst ihn auch zusammen mit Obst, Gemüse sowohl gekocht als auch roh, Marmelade, Honig, Mostarda und Schokolade genießen.
Geschmack: weich, wenig ausgeprägt.
Rinde: fest, rau, hart von grauer/rosaroter Farbe, nicht essbar.
Teig: weiß oder strohfarben, buttrig und schmelzend, marmoriert durch die Entwicklung von Schimmeln, hauptsächlich in blaugrüner Farbe.
€ 12,90
Für 1/16 di forma 750g ca.
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Gorgonzola g.U. mild 1/16 Laib 750 g
Lombardei
