€ 225,00 Für forma intera 12 kg ca.
Der Gorgonzola DOP piccante von Arrigoni ist ein Blauschimmelkäse, weich, aus roher Milch hergestellt aus vollfettiger Kuhmilch, dessen Name von einer Stadt in der Lombardei in der Umgebung von Mailand stammt, wo man sagt, dass er im 12. Jahrhundert entstand, um eine am Vortag vergessene Käsemasse zu retten.
Die pikante Version hat ausgeprägtere blau/grüne Adern, eine bröckeligere und trockenere Textur mit einem intensiveren Geschmack, bedingt durch die Art der Schimmelpilze und die längere Reifung.
Reifung: mindestens 80 Tage
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab.
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie: 352 Kcal / 1460 Kj
Fett: 28,7g, davon gesättigte Fettsäuren 19,0g
Kohlenhydrate: 1,0g davon Zucker 1,0g
Eiweiß: 22,5g
Salz: 2,6g
Haltbarkeit: 60 Tage
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.
Allergeni: latte
Shelf-life: 60 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 352 Kcal / 1460 Kj
Grassi: 28.7g, di cui saturi 19.0g
Carboidrati: 1.0g di cui zuccheri 1.0g
Proteine: 22.5g
Sale: 2.6g
Der Gorgonzola DOP Piccante von Arrigoni (den wir dir auf dieser Seite in seiner ganzen Form von etwa 12 kg vorstellen) ist ein ausgezeichneter Schimmelkäse, der sich hervorragend mit Mascarpone kombinieren lässt, vielleicht mit einer Garnitur aus Nüssen. Du kannst ihn auch zusammen mit Obst, Gemüse, ob gekocht oder roh, Marmelade, Honig, Mostarda und Schokolade genießen.
Geschmack: kräftig und pikant.
Rinde: fest, rau, hart von grauer/rosafarbener Farbe, nicht essbar.
Teig: strohgelb, bröckelig, geprägt von einer intensiven Entwicklung grüner Schimmel.
€ 225,00
Für forma intera 12 kg ca.
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Lombardei
Gorgonzola DOP, scharf, ganze Form, 12 kg
