€ 113,90 Für 1/2 forma 6 kg ca.
Der Gorgonzola DOP piccante von Arrigoni ist ein blaugeschimmelter, weicher Käse aus roher Milch, hergestellt aus Vollmilch, dessen Name von einer Stadt in der Lombardei in der Nähe von Mailand stammt, wo er angeblich im 12. Jahrhundert entstand, um eine am Vortag vergessene Käsemasse zu verwerten.
Die scharfe Version weist ausgeprägtere blau/grüne Adern auf, hat einen bröckeligeren und trockeneren Teig mit einem ausgeprägteren Geschmack, der sowohl auf die Art der Schimmelpilze als auch auf die verlängerte Reifung zurückzuführen ist.
Reifezeit: mindestens 80 Tage
Format:1/2 Laib 6kg
Haltbarkeit: 60 Tage
Zutaten: Pasteurisierte Vollmilch, Salz, Lab.
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt: 352 Kcal / 1460 Kj
Fette: 28.7g, davon gesättigte Fette 19.0g
Kohlenhydrate: 1.0g davon Zucker 1.0g
Proteine: 22.5g
Salz: 2.6g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt: 352 Kcal / 1460 Kj
Fette: 28.7g, davon gesättigte Fettsäuren 19.0g
Kohlenhydrate: 1.0g, davon Zucker 1.0g
Eiweiße: 22.5g
Salz: 2.6g
Der Gorgonzola DOP piccante von Arrigoni (den wir dir auf dieser Seite in einer halben Form von etwa 6 kg präsentieren) ist ein hervorragender Blauschimmelkäse, der sich gut mit Mascarpone kombinieren lässt, vielleicht mit einer Garnitur aus Nüssen. Du kannst ihn auch zusammen mit Obst, Gemüse sowohl gekocht als auch roh, Marmelade, Honig, Mostarda und Schokolade genießen.
Geschmack: entschlossen und pikant.
Rinde: kompakt, rau, hart in grau/rosé, nicht essbar.
Teig: strohgelb, bröckelig, gekennzeichnet durch eine intensive Entwicklung von grünen Schimmelpilzen.
€ 113,90
Für 1/2 forma 6 kg ca.
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Lombardei
Gorgonzola DOP scharf, 1/2 Form, 6 kg
