€ 29,50
Für 1/8 di forma 1,5kg
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Der pikante Gorgonzola DOP von Arrigoni ist ein Blauschimmelkäse, weich, aus Rohmilch hergestellt, das mit der Milch von Vollkühen produziert wird. Sein Name stammt von einer Stadt in der Lombardei, in der Nähe von Mailand, wo er im 12. Jahrhundert entstanden sein soll, um einen am Vortag vergessenen Käsebruch zu retten.
Die pikante Version hat stärkere blau/grüne Adern, eine bröckeligere und trockenere Paste mit einem intensiveren Geschmack, der sowohl auf die Art der Schimmelkulturen als auch auf die längere Reifung zurückzuführen ist.
Reifung: mindestens 80 Tage
Format: 1/8 von einer Form (1,5kg)
Haltbarkeit: 60 Tage
Zutaten: Pasteurisierte Vollmilch, Salz, Lab.
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt: 352 Kcal / 1460 Kj
Fett: 28,7g, davon gesättigte Fettsäuren 19,0g
Kohlenhydrate: 1,0g davon Zucker 1,0g
Eiwit: 22,5g
Salz: 2,6g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie: 352 Kcal / 1460 Kj
Fette: 28.7g, davon gesättigte Fette 19.0g
Kohlenhydrate: 1.0g davon Zucker 1.0g
Eiweiß: 22.5g
Salz: 2.6g
Der Gorgonzola DOP piccante di Arrigoni (den wir dir auf dieser Seite in 1/8 von einer Form von etwa 1,5 kg präsentieren) ist ein ausgezeichneter blu-Käse, der hervorragend zu Mascarpone passt, vielleicht mit einer Garnitur aus Walnüssen. Du kannst ihn auch zusammen mit Obst, sowohl gekochtem als auch rohem Gemüse, Marmelade, Honig, Mostarda und Schokolade genießen.
Geschmack: kräftig und würzig.
Rinde: fest, rau, hart in grauroser Farbe, nicht essbar.
Teig: strohgelb, bröckelig, gekennzeichnet durch eine intensive Entwicklung von grünen Schimmelpilzen.
Sapore: deciso e piccante.
Crosta: compatta, ruvida, dura di colore grigio/rosato, non edibile.
Pasta: paglierina, friabile, caratterizzata da un intenso sviluppo di muffe verdi.
€ 29,50
Für 1/8 di forma 1,5kg
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Würziger Gorgonzola DOP 1/8 in Form von 1,5 kg
Lombardei
