€ 14,90 Für 1/16 di forma 750g ca.
Der Gorgonzola DOP piccante von Arrigoni ist ein Blauschimmelkäse, weich, aus Rohmilch hergestellt aus Vollmilch, dessen Name von einer Stadt in der Lombardei in der Nähe von Mailand stammt, wo er angeblich im 12. Jahrhundert erfunden wurde, um einen am Vortag vergessenen Käsebruch zu verwenden.
Die pikante Version weist ausgeprägtere blau/grüne Adern auf, hat einen bröckeligeren und trockeneren Teig mit einem intensiveren Geschmack, der sowohl auf die Art der Schimmelpilze als auch auf die verlängerte Reifung zurückzuführen ist.
Reifung: mindestens 80 Tage
Haltbarkeit: 60 Tage
Zutaten: Pasteurisierte Vollmilch, Salz, Lab.
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energiegehalt: 352 Kcal / 1460 Kj
Fette: 28,7 g, davon gesättigte Fette 19,0 g
Kohlenhydrate: 1,0 g, davon Zucker 1,0 g
Eiweiße: 22,5 g
Salz: 2,6 g
Der Gorgonzola DOP piccante di Arrigoni (den wir dir auf dieser Seite in 1/16 von einer Form von etwa 750g präsentieren) ist ein hervorragender Blauschimmelkäse, der gut zu Mascarpone passt, vielleicht mit einer Garnitur aus Nüssen.
Du kannst ihn auch zusammen mit Obst, Gemüse sowohl gekocht als auch roh, Marmelade, Honig, Senf und Schokolade genießen.
Geschmack: kräftig und pikant.
Rinde: fest, rau, hart in grau/rosafarben, nicht essbar.
Teig: strohgelb, bröckelig, gekennzeichnet durch eine intensive Entwicklung von grünen Schimmelpilzen.
€ 14,90
Für 1/16 di forma 750g ca.
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Lombardei
Gorgonzola g.U. pikant 1/16 Laib 750g
