Der Sottocastello di Novello Barolo DOCG 2015 der Azienda Agricola Ca' Viola ist die neueste Kreation und stellt für seine Produzenten den Höhepunkt eines Weges dar. Er wird aus Trauben des Crus Sottocastello gewonnen und 36 Monate in großen Fässern gereift. Es ist ein Barolo von großer Qualität, energisch, würdevoll und verführerisch, der beim Genuss ein seltenes Vergnügen bereitet.
Rebsorte Nebbiolo
Weinberg Sottocastello di Novello
Boden Substrat aus grau-weißen ton-siltigen Mergeln (Merker von S. Agata Fossili) mit darüber liegenden Schichten aus grau-braunen oder gelblichen Sanden und Sandsteinen (Sandsteine von Diano d’Alba)
Untergrund Toniger Sandboden, wenig entwickelt, hell gefärbt, mittelkalkhaltig und mit alkalischem pH
Durchschnittsalter der Reben 15 Jahre
Erziehungssystem Guyot
Erntezeit 1./2. Dekade im Oktober
Fermentation 15-20 Tage in temperaturkontrollierten Tanks mit 25-30% ganzen Trauben
Mazeration 25-30 Tage postfermentative Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut
Reifung 24 Monate in großen Fässern, 12 Monate in unglasierten Betontanks
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 14,50% vol.
Der Sottocastello di Novello Barolo DOCG 2015 von der Azienda Agricola Ca' Viola ist ein ausgezeichnetes Wein zu Wild, harmoniert auch sehr gut mit Braten und Grillgerichten.
Farbe: rubinrot, mit orangefarbenen Reflexen
Geruch: balsamische und würzige Noten, Anklänge an den Unterholz, mentholartige und ätherische Nuancen sowie Erinnerungen an Schokolade und Tabak
Geschmack: elegant, komplex, mit reichem und dichtem Körper, harmonisch und langanhaltend
Serviertemperatur: 15-16°C
Auszeichnung Gold In 2019
€ 70,00
Für 750ml
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Sottocastle von Novello Barolo DOCG 2015 750 ml
Piemont
