Gorgonzola DOP, süß, 1/2 Form, 6 kg: Preis und Online-Verkauf

Gorgonzola DOP, süß, 1/2 Form, 6 kg

€ 101,90 Für 1/2 forma da 6 kg ca.

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Allergene: Latte

Gorgonzola DOP, süß, 1/2 Form, 6 kg

Der Gorgonzola DOP dolce di Arrigoni ist ein Blauschimmelkäse, weich, aus Rohmilch hergestellt, produziert aus Vollmilch von Kühen. Sein Name stammt von einer Stadt in der Lombardei in der Nähe von Mailand, wo er im 12. Jahrhundert entstanden sein soll, um einen am Tag zuvor vergessenen Käsebruch zu retten.
Die milde Variante zeigt sich weich, mit einer gleichmäßig verteilten Schimmelbildung, die hauptsächlich blaulich-grünliche Farben aufweist.

Reifung: mindestens 50 Tage
Zutaten: Pasteurisierte Vollmilch, Salz, Lab.
Allergene: Milch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt: 317 Kcal / 1315 Kj
Fette: 26.0g, davon gesättigte Fettsäuren 17.5g
Kohlenhydrate: 1.1g, davon Zucker 1.1g
Eiweiße: 19.6g
Salz: 1.8g

Haltbarkeit: 60 Tage

Inhaltssoffe Gorgonzola DOP, süß, 1/2 Form, 6 kg

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.
Allergeni: latte
Shelf-life: 60 giorni

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 317 Kcal / 1315 Kj
Grassi: 26.0g, di cui saturi 17.5g
Carboidrati: 1.1g di cui zuccheri 1.1g
Proteine: 19.6g
Sale: 1.8g

Gorgonzola DOP, süß, 1/2 Form, 6 kg: in der Küche verwenden

Der Gorgonzola DOP dolce di Arrigoni (den wir dir auf dieser Seite in 1/2 Form von ca. 6 kg vorstellen) ist ein ausgezeichneter Blauschimmelkäse, der hervorragend zu Mascarpone passt, eventuell mit einer Garnierung von Nüssen. Du kannst ihn auch zusammen mit Obst, Gemüse, sowohl gekocht als auch roh, Marmelade, Honig, Mostarda und Schokolade genießen.

Verkostung

Geschmack: süß, wenig ausgeprägt.
Rinde: kompakt, rau, hart in graugelb-rosé, nicht essbar.
Teig: weiß oder strohfarben, buttrig und schmelzend, marmoriert durch die Entwicklung von Schimmel, hauptsächlich in blau-grünen Farbtönen.

Verkostungsnotizen

Sapore: dolce, poco deciso.
Crosta: compatta, ruvida, dura di colore grigio/rosato, non edibile.
Pasta: bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe principalmente di colore blu-verdastre.