€ 8,60 Für 300g ca.
Der Sboccato di Sant'Alberto von der Caseificio Buon Pastore ist ein Hartkäse aus roher Schafsmilch.
Er hat eine zylindrische Form mit geradem Rand und flachen Flächen. Der Teig ist semihart, ivoryfarben und kompakt mit kleinen Löchern. Die Rinde ist leicht bernsteinfarben mit regelmäßigen Rillen, die durch die besondere Verarbeitung in Korbformen entstehen.
Reift von 2 bis 12 Monaten auf Holzplanken in Höhlen.
Haltbarkeit: 6 Monate
Zutaten und Hilfsstoffe: pasteurisierte Schafmilch, Lab, Milchsäurebakterien (Allergene: Milch).
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia (kJ): 1703 - (Kcal): 411
Grassi (g): 35 - Di cui saturi (g): 26
Carboidrati (g): <0,5 - Di cui zuccheri (g): <0,5
Proteine (g): 24
Sale (g): 1,3
Käse mit einem feinen Duft und zarten Aromen in den ersten Monaten der Reifung, der mit der Zeit intensiver und lebendiger wird. Leichte pikante Note, die sich mit der Reifung in Steinhöhlen auf Holzplatten verstärkt. Es erinnert an die Käsesorten, die die Hirten in Kupferpfannen über dem Feuer im Kamin herstellten. Er ist in der Lage, die hervorragende Qualität der Milch, aus der er hergestellt wird, auszudrücken.
Angenehm salzig und leicht kreidig, ist das Sboccato di Sant' Alberto der Molkerei Buon Pastore ein Käse, den wir empfehlen, zusammen mit Kürbismarmelade und Amaretto oder mit karamellisierter Zwiebelmarmelade mit Balsamico-Essig zu genießen.
Empfohlene Weine zur Kombination: fruchtige Weißweine oder junge Rotweine.
€ 8,60
Für 300g ca.
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Emilia Romagna
Der gereifte Sboccato von Sant'Alberto Pecorino 300g
