€ 8,60 Für 300g ca.
Der Affinato al Vino des Caseificio Buon Pastore ist ein Käse aus Rohmilch und Halbhartkäse, der aus Schafsmilch gewonnen wird.
Physikalisches Aussehen: zylindrische Form mit abgerundetem oder geradem Rand und flachen Flächen.
Konsistenz und Farbe der Paste: kompakte Paste in strohgelber Farbe.
Art der Rinde: glatt, kompakt, in intensivem Violett.
Reifung: wird 60 Tage lang in Wein gewaschen, danach reift er von 2 bis 12 Monaten.
Allergene: MILCH und SCHWEFELVERBINDUNGEN
Haltbarkeit: 6 Monate
Zutaten und Hilfsstoffe: pasteurisierte Schafmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia (kJ): 1703 - (Kcal): 411
Grassi (g): 35 - Di cui saturi (g): 26
Carboidrati (g): <0,5 - Di cui zuccheri (g): <0,5
Proteine (g): 24
Sale (g): 1,3
Die Pasta ist von einer goldgelben Farbe, kompakt mit kleinen Augen. Die Reifung erfolgt durch das Eintauchen des Käses in den Wein, damit Tannine und Polyphenole die Rinde aromatisieren und färben.
Angenehm samten, aber mit intensivem Geschmack in der Nähe der Rinde. Der Affinato al Vino vom Caseificio Buon Pastore ist ein Käse, den man pur genießen sollte.
Empfohlene Weine: junger, weicher Rotwein.
€ 8,60
Für 300g ca.
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Emilia Romagna
Gereifter Pecorino im Wein gereift 300g
