Gereifter Pecorino Bagnolese 300 g

Gereifter Pecorino Bagnolese 300 g

Der Pecorino Bagnolese scamosciato von Milk Coop präsentiert sich mit einem zarten Geschmack, der für alle Gaumen geeignet ist, einer hellen strohgelben Farbe und einer leichten Augenbildung.

Er wird aus Milch der Pecora Bagnolese, auch bekannt als Malvizza, hergestellt. Die Echtheit des Produkts ist gerade auf diese zurückzuführen! Der Grund? Die Malvizza-Schafe werden in Freiheit gehalten und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen auf den Wegen der irpinischen Weiden bietet.
Der Käse wird für etwa 3 Monate in gut belüfteten Räumen mit kontrollierter Temperatur gereift.

Gereifter Pecorino Bagnolese 300 g: Wie wird es hergestellt

Tutti i processi di produzione avvengono secondo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione e che rispettano il benessere delle pecore, naturalmente senza l'utilizzo di additivi chimici.
La mungitura è rigorosamente praticata a mano e la lavorazione del latte avviene entro poche ore dalla raccolta per garantire massima freschezza e qualità.
Al latte crudo (o termizzato) viene aggiunto il caglio naturale unito a un insieme di fermenti lattici preparati dal casaro.
Dopodichè la cagliata viene rotta e la massa viene posta in apposite forme per far sgocciolare il siero. Al termine le formaggelle vengono salate a mano e lasciate riposare in celle ben areate con temperatura controllata per un periodo di circa 3 mesi dove vengono controllate e girate regolarmente fino al raggiungimento della maturità ottimale.

Milk Coop, Campania

Inhaltssoffe Gereifter Pecorino Bagnolese 300 g

Zutaten: 100% Schafmilch, 3% Salz, 2% Lab
Haltbarkeit: 6 Monate
Nicht essbare Rinde.

Nährwerte

Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1590 kj / 383 kcal
Grassi 30 g di cui saturi 19 g
Carboidrati 0,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 28 g
Fibre 0,1 g
Sale 1,20 g