Die salzigen Chiacchiere aus Bologna sind ein handwerkliches Produkt, typisch für die alte Tradition der Emilia-Romagna. Sie haben ihren Ursprung in der Zeit des Alten Römischen Reiches.
Auch heute werden sie nach dem originalen Rezept von der einzigen Twists Products hergestellt, unter Verwendung von regionalen Mehlen und unter Achtung der Verarbeitung und der Gehzeit von 20 Stunden.
Die Zugabe von jodiertem italienischem Meersalz macht das Produkt zu einer Jodquelle, die für alle vorteilhaft ist.
Die handwerkliche Herstellungs- und Kochmethode macht den Snack besonders schmackhaft, knusprig, leicht und zart.
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenöl, jodsalz (2,6%), raffiniertes Schweineschmalz, Vollmilch, Zucker, Bierhefe, gerstenmalzmehl. Frittiert in Sonnenblumenöl. Kann Spuren von Eiern und Soja, Senf und Lupine enthalten. Die hervorgehobenen Zutaten können Allergien oder Unverträglichkeiten verursachen.
Haltbarkeit: 6 Monate
Ernährungswerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt (kcal) 479 - (kJ) 2008
Fette 21 g davon gesättigte Fette 2,1 g
Kohlenhydrate 64 g davon Zucker 2,1 g
Eiweiß 8,4 g
Salz 2,6 g
Jod 75µg
Zum Genießen, alleine oder in Gesellschaft, zu jeder Tageszeit. Hervorragend beim Aperitif, passend zu Weinen, Bier, Cocktails, Sekt. Ideal in der Küche, um Salaten, Suppen, Vorspeisen beizufügen und um die Gerichte fantasievoller und kreativer zu gestalten.
Die ersten Spuren der Chiacchiere Salate reichen bis in die Zeit des antiken Römischen Reiches zurück. Es war Tradition, im Zeitraum vor der Fastenzeit eine große Menge an Süßigkeiten zuzubereiten, die an das Volk verteilt wurden: damals hießen sie Frictilia und sollten “schmackhaft”, einfach zuzubereiten und kostengünstig sein.
Da das Römische Reich fast ganz Italien umfasste, entstanden in verschiedenen Regionen Varianten des Originalrezepts, je nach den Geschmäckern und Traditionen der verschiedenen Gebiete, ausgehend von dem Teig des frittierten Brotes, sei es salzig oder süß.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erfanden die Bäcker aus Modena, Bologna und Ferrara, inspiriert von dem alten Rezept der Frictilia, ein handwerkliches Produkt, das nach Gewicht verkauft wurde, die Chiacchiere Salate. Dieses kleine Produkt wurde aus dem Rest des Brotteigs hergestellt, der anstatt weggeworfen zu werden, weiterhin gehen gelassen wurde, bis er 20 Stunden erreicht hatte. Dann wurde der Teig bearbeitet, bis er die Form von kurzen, schmalen Tagliatelle hatte, die dann frittiert und nach Gewicht verkauft wurden. Von diesem Zeitpunkt an wurden die Chiacchiere Salate täglich von den Bäckern verkauft, nach Gewicht, bis in die 60er Jahre.
€ 4,00
Für 180g
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Traditioneller salziger Bologna-Chiacchiere 180 g
Emilia Romagna
