Fregula Sarda 500 g

Fregula Sarda 500 g

Fregula sarda ist eine typische Pasta aus Sardinien, insbesondere aus dem Campidano-Gebiet.

 

Die antike Herkunft der Fregula sarda

Die Fregula sarda hat eine antike Geschichte: man sagt, dass sie von den Arabern nach Sardinien gebracht wurde, während ihrer Herrschaftszeit, als die Insel Teil des arabisch-islamischen Reiches war. Es gibt jedoch auch Theorien, dass die Fregula sarda möglicherweise ältere Ursprünge hat, die mit der kulinarischen Tradition der prärömischen sardischen Völker verbunden sind. In jedem Fall ist die Fregula sarda ein wichtiger Bestandteil der sardischen Küche geworden und wird heute in vielen Restaurants der Insel sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse serviert.

 

Eine einzigartige und originale Pasta-Form

Die Besonderheit der Fregula ist gerade ihre Form: diese unregelmäßigen "Brösel" von Pasta, die mehr oder weniger groß sind, w werden durch langes Kneten eines Teigs aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Um die kugelige Form zu erhalten, wird der Teig dann mit einer kreisförmigen Bewegung zwischen den Fingern gerollt. Diese Pasta wird dann im Ofen geröstet, wodurch sie eine dunklere Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack annimmt.

Fregula Sarda 500 g: Wie wird es hergestellt

Corona Pastificio Artigianale, Sardinien

Inhaltssoffe Fregula Sarda 500 g

Zutaten: Hartweizengrieß, Quellwasser, sardischer Meersalz.

Nährwerte

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 363
Valore Energetico Kj 1538
Grassi 1,4 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 75 di cui Zuccheri 1,7
Fibre 3,0
Proteine 11
Sale 0,01