Für deine Rezepte schlagen wir dir diese Pflanze vor, die dir frischen Estragon liefern kann, wann immer du ihn brauchst, um deine Kreationen am Herd oder deine Gerichte zu verfeinern.
Der Estragon ist eine aromatische und heilende Pflanze mit vielen Verwendungsmöglichkeiten. Sein besonderer Name soll von der Form seiner Wurzeln abgeleitet sein, die an eine Gruppe verwickelter Schlangen erinnern. Einige behaupten, dass der Name Estragon von der Verwendung stammt, die man in der Antike dafür hatte: Er wurde tatsächlich genutzt, um Schlangenbisse zu heilen. Diese einzigartige Pflanze wird seither zum Kochen verwendet, aufgrund ihres intensiven Aromas, oder um Verdauungsstörungen zu heilen, mit bemerkenswerten Ergebnissen.
Der Estragon hat einen scharfen und aromatischen Geschmack, der vage an Sellerie erinnern kann und sehr nützlich als Salzersatz zur Geschmacksverstärkung ist. Die Blüten und Blätter dieser Pflanze eignen sich perfekt zum Aromatisieren von Braten, Fisch und Salaten und werden seit langem verwendet, um Öl, Essig oder Senf zu aromatisieren. Er ist ein typischer Bestandteil der französischen und provenzalischen "fines herbes"-Mischungen und verleiht mit seinem ausgeprägten Geschmack, der an Meerrettich und Minze erinnert, jedem Gericht eine Note von Originalität. Zudem wird er bei der Zubereitung vieler Saucen verwendet, wie der Sauce Béarnaise, der Tartar-Sauce oder der Estragon-Sauce, bei denen er das Hauptaroma darstellt und, wenn er mit einem Knoblauchhäcksler und einem Spritzer Öl angebraten wird, bereit ist, Omeletten, Panierungen, Spaghetti und was auch immer dazu kommt, zu verfeinern.
€ 3,80
Für Vaso Ø 14 cm
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Aromatische Estragonpflanze für die Topfküche
Venetien
