Trento Doc Brut Nature - Cenci

Trento Doc Brut Nature - Cenci

Dieses Schaumwein wird von der Firma "Cenci Trentino" produziert. 

Eleganter Klassischer Methoden aus Chardonnay-Trauben, der Brut Nature ist der erste Schaumwein, der von Cenci in ihren eigenen Weinbergen ohne Zugabe von Zucker produziert wird, um den natürlichen Ausdruck des Gebiets der Valsugana zu betonen.

Alkoholgehalt: 12,5%
Ideale Temperatur: 8°C

Trento Doc Brut Nature - Cenci: Wie wird es hergestellt

Dieser Trento Doc Brut Nature von "Cenci" wird durch ein Guyot-Anbausystem mit 6000 Rebstöcken pro Hektar produziert und hat einen Ertrag von 80/90 q.li/ha, also 2,5 - 3 kg/Pflanze.

Der ideale Boden ist kalkhaltig, die Ernte erfolgt manuell in der ersten Septemberwoche.

Die Vinifikation erfolgt durch Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und durchgeführter malolaktischer Gärung.

Die Reifung erfolgt durch die zweite Gärung in der Flasche mit 30 Monaten Kontakt mit der Hefe.

Cantina Cenci Trentino, Trentino-Südtirol

Valentino und Silvia Cenci, Mann und Frau, haben gemeinsam beschlossen, einen Lebensweg einzuschlagen, indem sie jeweils ihren vorherigen Job aufgeben, um sich der Pflege der Familienweingüter zu widmen. Weinbauern werden und ein Weingut im Namen des Chardonnay und des trentinischen klassischen Verfahrens eröffnen: das ist das verwirklichte Projekt... Gehe zur Cenci-Seite

 

Inhaltssoffe Trento Doc Brut Nature - Cenci

Nährwerte