€ 20,40 Für 200g ca.
Der Paški Sir DOP ist ein Hartkäse aus Schafsmilch, der aus der ganzen Milch der einheimischen Schafrasse der Insel Pag in Kroatien hergestellt wird.
Der Paški Sir DOP reift mindestens 60 Tage. Er hat eine zylindrische Form mit einem flachen Boden und einer oberen Oberfläche, die flach oder leicht gewölbt sein kann, mit einem Durchmesser von 18 bis 24 cm, einer Höhe von 7 bis 13 cm und einem Gewicht zwischen 1,8 und 3,5 kg, je nach Größe.
Energie 414 kcal
Fette 34 g, davon gesättigte Fettsäuren 22 g
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß 27 g
Salz 2,1 g
Die Kruste ist glatt und hart, variierend von goldgelb bis blass rötlich-braun; der innere Teig ist kompakt, leicht elastisch, gut schneidbar, mit einer dichten Konsistenz und wenigen oder gar keinen kleinen unregelmäßigen Löchern, in blassgelber Farbe.
Mit dem Fortschreiten der Reifung verliert sie an Elastizität und die Farbe wird dunkler. Der Geschmack ist dezent würzig und süß, der sich mit der Reifung verstärkt, während das Aroma charakteristisch für Schafkäse ist, mit Noten von Kräutern.
€ 20,40
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Paski Sir g.U. 200g
