€ 51,10 Für 500g ca.
Der Paški Sir DOP ist ein Hartkäse, der aus der ganzen Milch von Schafen der autochthonen Rasse der Insel Pag in Kroatien hergestellt wird.
Der Reifungsprozess des Paški Sir DOP dauert mindestens 60 Tage; dieser Käse hat eine zylindrische Form, eine flache Basis und eine obere Oberfläche, die flach oder leicht gewölbt sein kann.
Seine Größe variiert mit einem Durchmesser von 18 bis 24 cm, einer Höhe von 7 bis 13 cm und einem Gewicht von 1,8 bis 3,5 kg, je nach Größe.
Energie 414 kcal
Fette 34 g, davon gesättigte Fettsäuren 22 g
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g
Eiweiße 27 g
Salz 2,1 g
Die Kruste ist glatt und hart, mit Farbnuancen, die von goldgelb bis hellrötlich braun reichen, der Teig hingegen ist kompakt, leicht elastisch, einfach zu schneiden, mit einer dichten Konsistenz und wenigen oder keinen unregelmäßigen Löchern, in hellgelber Farbe.
Mit dem Fortschreiten der Reifung verliert der Käse seine Elastizität und die Farbe des Teigs wird dunkler.
Der Geschmack, anfangs leicht würzig und süß, wird mit der Reifung intensiver, während das Aroma an Schafskäse erinnert, mit Noten von aromatischen Kräutern.
€ 51,10
Für 500g ca.
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Paski Sir g.U. 500g
